神戸 アレルギー対応ケーキ店パティシエのひとりごと『小さなあしあと』

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取材

こんばんは。

各地では桜が咲いておりますが、まだちょっと寒さが残っていますね~。

早くお花見行きたいな~

暖かくなるのも間もなくでウキウキします~



先日、d-ジャーナルさんと言う神戸の情報誌の方から取材の依頼がありました。

3月22日発刊号に載せていただきました。

記事は編集者の方が作って下さいました。

こんな情報誌に載せて頂けるなんて嬉しいですね~

良かったら下をクリックして記事をご覧くださいね。
D-ジャーナル記事


綺麗に載せて頂きましてありがとうございます♪

当店を必要とされる方に少しでも多く知ってもらえるといいな~


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そろそろ始動♪

お早うございます。

いつもご訪問くださいましてありがとうございます!

今日はお店の事ですが、

とってもお問い合わせや要望が多かったケーキに絵を書く

「お絵かきケーキ」始めました


去年から早く始めたいと練習してましたが、なかなか時間が取れなかったり、

うまくいかなかったりで、だいぶ始めるのが遅くなってしまいました。

お誕生日に間に合わなかったお客様、本当に申し訳ありませんでした


本当に上手くいかず、九州でお世話になったアレルギーケーキ養成スクールのシェフに

「全然上手くいかないんです~」と相談したら
いくつか問題点と的確なコツを教えていただきました。

それで何度もまた練習しました。

お~なるほど!やっぱりコツがあるのね~

上手く行き出すと楽しいな~


シェフには今回だけでなく、経営のこと、材料、作り方でうまくいかないこと、ピンチになった時など、

色んなことを相談しています。

「どんな小さいことでもいいから相談しなさい」とスクールを修業した際に言ってくださいました。

お言葉に甘えまして、めちゃ聞いてます

いつも、ちゃんと考えて返答してくださってるのが伝わってきます。

1人でやってるので、余計にありがたい、心強い存在です。

シェフありがとうございます

練習の一部です

アンパンマン


リラックマ


トーマス


仮面ライダー ウィザード


ドキドキプリキュア


アンパンマン、長ネギマン、食パンマン


この色達は天然の色素を使っています。
赤…紅麹、黒…竹炭、黄…クチナシ、茶…イネ科の穀物、ピンク…赤ビートの根
紫…国産紫芋、青…海藻、緑…クチナシ黄青
など
普通の色素より、ちょっと色は薄めに出るような気がしますが、

この柔らかめの色が、優しい感じがして私は好きです。

色素一つでも色んなものから作れるんだな~


詳しくはプティパのホームページをご覧くださいねhttp://petit-pas1024.ocnk.net/

新しいこと始めると、ドキドキしますが、

初心に戻ってますます頑張っていきますので宜しくお願い致します。



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楽しい麺

おはようございます。

昨日は幼稚園で、卒園式がありました。

我が家の長男はまだ来年ですが、花道のお見送りだけ参加しましたが、

この卒園式の雰囲気、たまらない。

自分の子供じゃないのに(自分の子供を当てはめてるんだろうな)

目頭が熱くなりそうです。

感動されている親御さん、

そして目を潤ませている先生方を見ると、

あか~ん!
その光景をみるだけで、子育て、子供の教育を一生懸命されてきたのがわかります。



来年は号泣かな(笑)



さて、前に北海道からクッキーの材料のゆきひかりの米粉を注文した際に、

自宅用に注文した米粉100%の麺。
今はこんなに色んな種類があるんです。

左…黒米の麺 真ん中…ゆきひかり米粉パスタ 右…野菜のフリッジ 

米粉の白いパスタは辛くないペペロンチーノみたいにしましたが、
画像は普通なので載せませんでしたが、この麺美味しい
パパさんもうなずいてました。

野菜のフリッジは子供たちがとても喜びました。

トマトソースをかけただけですが、かぼちゃ、人参、小松菜の味がしっかりで美味しかったです。
子供たちのテンションも上がってました


黒い麺はつけ麺にしたら美味しいって書いてあったので食べるのが楽しみです


2、3年前は見かけませんでしたが、

こんなに種類豊富な商品を作ってくれて嬉しいですね~。

もうちょっとお安かったらいいんだけどな~。(1袋200g ¥500弱くらい)


食が楽しくなる、たまの贅沢としてとっても美味しい麺たちでした



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ホワイトデ-

こんにちは



昨日はお仕事の後、幼稚園の仲良しママ友&子供達わんさかで公園に行って来ましたが、

暖かくなって気持ちのいい季節ですね


さて、一昨日はホワイトデ-でしたが、みなさん楽しいホワイトデ-でしたでしょうか?

14日の朝は、お兄ちゃん(5歳)が、パパさんに

「お父さん、お母さんに、おあいこしなあかんねんで」と
嬉しそうに言うておりました。(お返しやろ

お兄ちゃん(5歳)ももらった幼稚園のお友達に、お返し渡してましたが、

消えてしまいそうな声で

「ぁりがとぅ・・・」ともじもじ渡してましたが、とっても可愛い光景でした



晩にパパさんが帰ってきました



「はい、ホワイトデ-」




んん?

韓八のキムチだ(神戸市長田区にあるみたい)



パパさんらしいです

右…ウルテキムチ(喉の軟骨とかやったかな?)
左…焼メンテキムチ(タラ) 
奥…イカキムチ

ぜ~んぜん色気はないけど、私はキムチがすご~く好きなので嬉しかったです。

一緒に楽しめたし、

ビールと共にとっても美味しかったです

あと、ここのキムチのゴボウキムチと、セロリのキムチが大~好きなんですが
この日は売り切れてたそうです。

おいしかったよ、ありがとう!


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サッパリ

こんにちは~

今日は強風ですね~

鼻のムズムズはマシなような気もしますが砂埃がすごい。



我が家のお兄ちゃん(5歳)はお絵かき大好きなんですが、

最近、車の中から見た絵を描いてました。

ハンドルやエンジンメーター、窓に黄色い点々をいっぱい描いとりました。

これは?と聞くと「こうさ(黄砂)」と。

なかなかタイムリーについてってます




わたくし事ですが、昨日は久々に、髪をきりました。


ママ友で、今はネイリストをしてる芝ろんちゃん。

昔はバリバリ美容師もしてたらしく、

芝ろんちゃんの職場の美容院で切ってもらいました。

いつもは日焼け止めを塗るくらいですが、

今日はちゃんとお化粧をして

恥ずかしげもなく「大人の小顔ショート」とかいう題の

イメージ写真の切り抜きを持っていきましたが

無理難題を
『フンフン、おっけい
とにこにこはじめてくれました(優しーの


私は美容院に行くのが、とっても緊張する方なんだけど、
昨日は楽しい会話しながら、リラックスできたな~

普段の子育てのバタバタと疲れを癒される貴重な時間でした。


すっごく楽しかったし気持ちよかったよ~芝ろんちゃんありがとう
また暖かくなったら足のネイルしてね

一緒にいると元気になるような明るいネイリストです。
芝ろんちゃんのネイルは明石の美容院のネイルブースで完全予約制でやってます。

詳しくは芝ヒロちゃんのネイルブログ


で、カットもすっごく上手なの~さすがプロだわ~

お友達に美容師さんがいるなんて、なんか自慢な感じです

肩くらいの髪が一気にベリーショートに

すごくさっぱりリフレッシュできました。

また、育児に家事に、お仕事もがんばるぞ~


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こんにちは

今日はとても寒くて、変なお天気ですね~。

先週のひな祭りは、双子がお熱で元気なかったけど

今週は、家族の体調も良くて、久しぶりにゆっくりした日曜日に感じます


先週は忙しくて、普段ゆっくりした性格の私も少々落ち着かずの週でしたが、

嬉しいことがありました。


2か月に一度のアレルギー科の診察があり、


今回のメインイベントは、・・・小麦のうどん


小麦を食べるのは初めてで、この日は不安がいっぱいでした。

もし食べて急変したら?・・・でも病院の先生と一緒に食べるしな~・・・

前回採った血液検査の結果で決めるって言うてたから

結果があんまりで今回食べることもあかんかも・・・。

とかいらんことも考えながら、

もし食べれたら

と願いに近い想像もしながら、持って行く試験用のうどんを茹でてました。


幼稚園終わっていざ病院へ


血液検査結果見て、『さ、食べてみよか』と。(結果はいいんだ


うどんの負荷試験は、うどん1本の重さを計り、

先生がその子のレベルに合った数にチャチャっと電卓をはじき、食べる量を決めます。

お兄ちゃんは、1本を8等分したウチの1個を。



食べました。



ドキドキ・・・。


『美味しい』とおにいちゃん。


30分後に診察して今度は倍の量を負荷。



『美味しい、もっと食べたい』と。


また30分後に診察して、先生から、

「徐々に量を増やして行っていいよ」って


血液検査の結果も見て、先生が話されましたが、

「(アレルギーの数値が)下がってきとるやろ~、卵とかも食べだすと不思議なことに下がってくるねん。

普通に見たらこの子は目がくらむ数値やけど、ドラマチックに変わってくる子もおるんです」って。

まだまだ少量のうどんですが、

だんだんと光が見えてきて、すごく胸が熱くなりました。

とても信頼できる医師です。いつもとても熱心にされて伝わってきます。


感謝です~(*´∀`*)


帰って、家族で晩ご飯を食べてる時に、パパさんに報告がてら

「○○くん、今日何食べたのぉ~?」って私がお兄ちゃんに聞くと、


『こむぎこ~!」

って満面の笑みで言いました。


パパさんはボソッと、

「さっきの顔が忘れられんわ」って


とてもしあわせなひとときでした

またゆっくりがんばります。



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落ちついた~

こんばんは

とってもお久しぶりでございます。

ここ何日かはとても忙しく、更新できなくてすいません。

ご訪問くださいました方、ありがとうございます!



今日で、オーダーが落ち着きました

プティパ始まって以来、こんなに大量の数を一気に作ったことはなくて、

ちょっと不安もありピリピリしたこともありましたが、

フル回転&深夜から工房へ行ってせっせと作ったりで、なんとかできました~

イベントやお別れ会などで活用してくださってありがたいです


クッキーやタルトをたっくさん焼きました。
 

 
ゆきひかり(米粉のクッキー)は一つ一つ型抜き&顔をつけたりでかなりの作業ですが、
出来上がると達成感があります

米粉のクッキー生地は、乾燥に弱いので
一度にたくさんのクッキー生地を作ると水分量が難しく

一回、ドカーンと失敗して凹みましたが
また一つ得たものがあったわ、、、と思ってまた少しずつコツコツ焼きました。

量を作ることの難しさ、身にしみました

一人ではしんどい量なので、実姉ちゃんにヘルプを求め、

手伝ってもらいました。ありがと~

手作りプリン

多くても丁寧に丁寧に・・・。

ふ〜っ

やっと落ち着きました

本当に沢山のご注文、ありがとうございます!

『あ~疲れた~』と工房を出ようとしたら



ここ最近水を変えるのを忘れてた工房入口の枯れてるはずの花が

綺麗に変わっていました。

私はまだこういうところが至りませんね。

母よ、ありがとう。


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